21 октября в Ровненской средней школе состоялось образовательное событие — стартовал первый модуль сетевой программы, объединивший обучающихся из Еловской, Грузенской, Чулымской и Ровненской школ. Темой занятия стала «Экспертиза качества молока, кисломолочной продукции и сливочного масла», что позволило ребятам на практике освоить профессию лаборанта и провести серьезное исследование натуральности продуктов, которые ежедневно присутствуют в нашем рационе.
Программа модуля была построена на сочетании двух ключевых методов исследования. На первом этапе участники применили органолептические методы, оценивая внешний вид, цвет, запах и степень чистоты образцов с помощью органов чувств. Школьники учились определять однородность консистенции, выявлять посторонние оттенки запаха и визуально оценивать качество продукции, опираясь на специальные таблицы-подсказки. Этот этап требовал от ребят максимальной внимательности и наблюдательности.
Второй, более сложный этап включал физико-химические анализы с использованием лабораторного оборудования и реактивов. Перед началом работы был проведен обязательный инструктаж по технике безопасности, что обеспечило безопасную и уверенную работу с химическими веществами. Ребята провели тест на наличие крахмала с помощью раствора йода, определили кислотность молока титриметрическим методом, выполнили алкогольную пробу на термостойкость для выявления нестабильного сырья, а также провели реакцию «медного зеркала» для обнаружения лактозы. Особый интерес вызвал тест на натуральность сливочного масла при растворении в кипятке и проверка наличия искусственных красителей с помощью уксусной кислоты.
Каждый участник смог не только закрепить теоретические знания, но и совершенствовать навыки работы в группе, применяя полученные умения в практической деятельности. В завершение модуля команды представили свои результаты экспертизы и аргументированно защитили выводы. Живой интерес к исследовательской деятельности, энтузиазм и стремление разобраться в секретах качества привычных продуктов сделали этот день по-настоящему продуктивным и запоминающимся.
Мы благодарим обучающихся из Еловской, Грузенской, Чулымской и Ровненской школ за активное участие и надеемся, что этот сетевой модуль стал отличным стартом в мир большой науки и профессиональной ориентации для всех участников.
